新竹市北門街老店陳記鴨肉麵２００９年８月開幕，但在３０幾年前就在延平路創業經營鴨肉麵，因為認真、用心不斷的改進，有了屬於自己的配方及製程。在歷經台北及新竹地區各大飯店主廚２０幾年的老闆接手之後，又融入飯店的配方，再一次的修訂，有不同的呈現。 老店陳記鴨肉麵的炒鴨肉麵，為了不讓客人吃到不愉快的碎骨，以免傷到牙齒，採用片下的鴨肉，炒製而成，吃起來很放心。高湯以豬大骨先熬煮，然後加入蒸鴨肉的原汁以及鴨骨一起再熬煮而成，鮮甜而不油膩，喝過不會口渴。老闆表示，陳記鴨肉麵有很多種小吃、滷味，值得品味。

現點現作

北門街老店陳記鴨肉麵的老闆經歷台北及新竹地區多家大飯店的主廚，持有中餐乙級餐師執照，原本要自己經營飯店，但是正好有機會接手經營新竹有名的鴨肉麵小吃店，結合飯店的料理手法，將小吃的品質作不同方式的呈現。

招牌鴨肉

新竹市老店陳記鴨肉麵在北門街營業近兩年，但是老闆在餐飲業界已有２０幾年的資歷，曾服務於台北福華大飯店１２年，也在新竹地區多家大飯店擔任過主廚，每天燻製的鴨肉，搭配自己醃製的泡菜、精選的醬料，甚得好評。

滷味大拼盤

北門街老店陳記鴨肉麵的滷味小菜有很多樣而講究，有些是比較特殊的，如鴨胗頭，外形有一點像是腸子，咬起來脆脆的。客人可以隨自己的喜歡點選，店家會代為改切，除了在店內品味之外，也是經常有客人外帶的料理之一。

鴨肉湯麵

北門街老店陳記鴨肉麵以自己專屬的配方及方法燻製出外皮帶金黃色的鴨肉，有不同的香氣，特別是在剛上桌的時候。老闆表示，為了讓客人不會吃到鴨的碎骨，採用片下的鴨肉，片片鮮嫩多汁，適合各年齡層的客人細細品味。

鴨香飯

北門街老店陳記鴨肉麵為了提供更多元的料理，並帶入一些養生的概念，首先推出鴨香飯，在白飯上舖上鴨肉片，並淋上具古早味的特殊醬汁，搭配滷蛋、酸菜及泡菜，具多元層次的享受。泡菜有百香果的鮮味，有加分的作用。

炒紫蘇鴨血

北門街老店陳記鴨肉麵因為老闆具大飯店主廚的資歷，所以在現有的食材中，增加一些不同的佐料，成為具養生的料理。紫蘇葉在日本料理用得很多，國人也用來泡茶或醃製食品，具有特殊的香氣，與鴨血一起炒製，很特殊。

老店陳記鴨肉麵

【營業時間】１１：３０～２３：００，每月最後一週的週三店休。


【陳記鴨肉麵】
　新竹市北門街老店陳記鴨肉麵２００９年８月開幕，但它是一家老店，因租約到期而移地重新開幕，原來老闆娘在
　鴨肉麵的經歷已有３０幾年，最早在延平路創業，也在中山路經營過，只要客人在以上各店內吃過就知道。另外也
　經營薑母雞料理。
　在台北及新竹地區各大飯店歷鍊過２０幾年，並持有中餐乙級執照的老闆，為了自己創業，原本考慮開飯店，但因
　緣際會接下老店陳記鴨肉麵繼續經營，又將飯店的一些配方及手法，融入原有的料理中，讓料理呈現更多樣化。
　並注入一些養生的概念。
　老闆表示，除了鴨肉是以１／４隻為單位，連皮帶骨剁塊之外，所有鴨肉料理都是以片下的鴨肉片進行料理，不會
　有被細骨刺到，或傷到牙齒的情形，方便老人家及小朋友食用。所用的鴨肉是店家自己燻製，採用峨眉鄉出產的東
　方美人茶等多種配方，香氣特殊。提前預訂，可以減少等待。


【服務內容】北門老店陳記鴨肉麵提供內用、外帶；園區一次訂購５００元以上可以外送。
　主食類：炒鴨肉麵／米粉　大６０元／小５０元　鴨肉湯麵／米粉　大５０元／小４０元
　熱炒類：炒紫蘇鴨肉１００元　炒什錦８０元　炒花枝８０元　炒鴨腸８０元　炒下水８０元　炒鴨血５０元　
　　　　　炒紫蘇鴨血５０元　炒青菜５０元
　湯　類：鴨肉湯６０元　下水湯６０元　鴨血湯３５元　貢丸湯３５元　鴨肉丸湯３５元
　其　他：鴨肉１／４隻１５０元　１／２隻３００元　一隻５５０元（不含鴨頭、鴨腳、鴨翅）
　　　　　鴨翅一支２５元　鴨腳一支７元　鴨舌一個１０元　鴨頭一個２０元
　滷味：有豆干、滷蛋、海帶、鴨血糕、鴨胗頭、鴨肝、鴨胗等多種，由客人可以自己點選。
　　　　ＸＯ醬一罐３００元
　小　菜：一份３０元


【旅遊景點】
　附近的旅遊景點有水田福地、鄭氏家廟、進士第、北廓園遺址、長和宮及水仙宮、北門城遺址、北門街、北大教堂、
　城隍廟、楊氏節孝坊、竹子城遺址、明志院遺址、潛園、東寧宮、消防博物館、新竹市政府大樓、新竹開拓館暨美
　術館、新竹市影博物館、東門城、新光舊辦公大樓、新竹火車站等，適合安排一日或二日遊行程。


【交通位置】
〈中山高〉在新竹交流道（９５Ｋ）下→南下右轉、北上左轉１２２線光復路往新竹市→經過清大、馬偕、工研院之
　　　　　後上高架橋往南寮→下高架橋在北大路左轉直走到卡爾登飯店右轉北門街→經過長和宮、進士第、鄭氏家
　　　　　廟後約５０公尺即達。

ＧＰＳ資訊：Ｅ１２０‧９６５１６９度　Ｎ２４‧８１０２８９度

五星級飯店主廚料理的鴨肉麵

以去骨的鴨胸肉切片炒製的鴨肉麵